Vorarlberg bergkaas

Maultaan vahva ja hieman yrttinen. Tämä Itävaltalainen juusto valmistetaan vuosisatoja vanhoilla menetelmillä pastöroimattomasta lehmän maidosta.

Herkuttelu • fondue • ruoanvalmistus

Lehmänmaitojuusto

Itävalta

Appenzeller Extra

Maultaan appenzeller on vahva ja pähkinäinen. Juusto kypsyy vähintään 6kuukautta. Juustokiekkoja pidetään kypsymisen aikana suolaisessa liemessä, jossa on yrttejä, mausteita sekä viiniä tai omenasiideriä.Käsittelyn tuloksena juustoon muodostuu punertava kuori, ja juusto saa voimakkaan tuoksun.

Herkuttelu • fondue • ruoanvalmistus

Lehmänmaitojuusto

Sveitsi

Comte Extra AOP Juraflore

Juraflore de Montagne on Jura-kallion 1150m korkeudessa merenpintasta valmistettu ja kypsytetty maukas alppijuusto. Suojatulla alkuperänimityksellä AOP.

Herkuttelu • fondue • ruoanvalmistus

Lehmänmaitojuusto

Ranska